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Un peu de cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un partage de quelques recettes de cuisines pour toujours trouver de quoi renouveller nos repas...

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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 17:42

Galette PDT

 

 

Pour 4 personnes
-180 g de pomme de terre
- 150 g de farine
- 70 g de fromage de chèvre frais
- 10 pincées de sel
- 75 g de beurre
- 2 jaunes d’œuf

 

 

 

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau avec leurs peaux. Les éplucher et les écraser avec une fourchette, la purée ainsi obtenue doit être assez lisse.
Faire refroidir la purée ¼ h puis y incorporer le fromage de chèvre puis un jaune d’œuf, bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Rajouter petit à petit la farine, la pate obtenue doit être lisse et ne plus coller aux doigts.
Etaler la pate afin de préparer le feuilletage, pour cela procéder comme une pate feuilleté classique avec le beurre au centre de la pate et en rabattant chaque cotés au centre, puis laisser reposer au frigo, puis renouveler l’étalage plus le pliage, etc…
Lorsque la pate est prête étaler pour qu’elle fasse environ 1cm jaunir avec l’aide du dernier jaune d’œuf et enfourner à 180°C environ 30 min.
Servir tiède accompagné de salade, foie gras, en accompagnement avec une viande …
Peut aussi se manger froid.

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Published by Clément - dans Cuisine
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