« Cuisinier est un vice comme un autre.» Alain Chapel
Il faut pour 3-4 personne : - 50g de chocolat noir - 50g de chocolat blanc - 50g de chocolat aux lait - 3 œuf - 1 cas de café - 3 cas d’eau chaude Pour chaque type de chocolat : Faire fondre le chocolat avec l’eau et le café (seulement pour le chocolat...
Le Flan à la vanille , une de mes madeleines de Proust… Une recette sortie du magnifique livre « la pâtisserie de Yann Couvreur » Ustensiles : - Un cul de poule - Un fouet - Une casserole - un bol - Une passoire - Un batteur muni de crochets - Une cuillère...
Aujourd’hui une envie de gâteau aux pommes… Pour cela j’ai adapté une recette de Christophe Michalak qui m’a été soufflée sur le blog C’EST MA FOURNEE. Pour cet Amandier aux pommes Ustensiles : - deux culs de poule - Un fouet - Un bol - une cuillère a...
Je reprends mon clavier parce que la semaine dernière une amie m’a demandé comment je faisais pour faire une mayonnaise. Cela m’a redonné envie d’écrire un petit article sur cette recette. Pour une Mayonnaise Ustensiles : - Un cul de poule - Un fouet...
Pour 8 personnes - 2 pâtes feuilletées - 85 g d'amandes en poudre - 40 g de noisettes en poudre - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre mou - 3 œufs - Confiture de châtaigne 1/ Préchauffez votre four à 200°C. 2/ Travaillez le beurre mou avec le sucre...
Comme ma cousine m'a demandé d'autre recette j'en met une sympa. Attention ne prenez pas des pommes de terres de Galice, c'est super pas top. Ceux avec qui nous avons fait ça s'en souviendront encore je pense. Voici la recette de L'estouffe de pommes...
Pour rester sur le thème des femmes et des recettes de cuisines, la recette des crêpes de ma maman . Première recette que j’ai su faire à l’âge de 7 ans, et que je pratique depuis au moins une fois par semaine soit plus de 1716 fois depuis… Sans me tromper...
Ce week-end il y avait des potimarrons au marché et sur une inspiration d’Hélène Darroze voici le Potimarron farci. Ustensiles : - Un cul de poule - un plat à gratin - un hachoir (si la viande n’est pas déjà hachée) Ingrédients : - 215 g de chair à saucisse...
Une recette très simple et qui fait toujours son petit effet la tarte aux ravioles et au saumon fumée Ustensiles : - Un plat à tarte - Une fourchette Ingrédients : - Une pâte feuilleté (ici je n’ai pas eu le temps d’en faire une) - 100 g de saumon fumé...
Je ne reviendrai pas sur le livre de recette d’Alain Chapel « La cuisine c’est beaucoup plus que des recettes »… Il suffit de consulter ma première recette d’Alain Chapel ici. Cette fois-ci ce sera la tarte aux pralines roses , dans cette recette on retrouve...
Cette recette m’a été inspirée par un reportage sur les bouchons lyonnais, s’il est bien un lieu ou l’andouillette est reine c’est bien dans les bouchons. Ici elle est en gratin où tous les ingrédients se marient superbement. Voici donc la recette du...
J’avais quelques blancs d’œufs qui prenaient de la place dans le congélateur, des amandes en poudre… Mes moules coquilles, etc… Les financiers se sont imposés. Ustensiles : - Un cul de poule - Une casserole - Un fouet - Moules - Une spatule Ingrédients...
Pour 4 personnes -180 g de pomme de terre - 150 g de farine - 70 g de fromage de chèvre frais - 10 pincées de sel - 75 g de beurre - 2 jaunes d’œuf Faire cuire les pommes de terre dans l’eau avec leurs peaux. Les éplucher et les écraser avec une fourchette,...
Le gâteau aux noix de François-Régis Gaudry et comme il le précise lui-même « j’ai bien dit aux noix et pas à la noix ». Une recette qui reste simple, ne demande pas beaucoup de temps, une vraie recette d’automne, pleine de senteurs de saison. Et puis...
Cela faisait un bon moment que j’avais envie de tester cette recette du saucisson brioché lyonnais , petit j’en mangeais souvent mais pas évident de trouver la bonne recette. Celle-ci est pas mal elle me rappelle mon enfance. Ustensiles : - Un moule a...
J’ai déjà partagé cette recette, cependant je n’étais pas satisfait. Le goût de la levure était trop prononcé, j’ai donc diminué la dose et j’ai battu les blancs en neige. Voici donc une version un peu différente du Tôt-fait de ma grand-mère, un peu moins...
La tarte aux brocolis , une recette toujours appréciée, même par les enfants Ustensiles : - Un mixeur - Une poêle - Un plat à tarte - Une cuillère à soupe Ingrédients : - Une pâte brisée (ici je n’ai pas eu le temps d’en faire une) - 5 échalotes ciselées...
Quelqu’un a eu la grande gentillesse et la très bonne idée de m’offrir le seul livre de recette d’Alain Chapel « La cuisine c’est beaucoup plus que des recettes »… Ce titre est tellement vrai… Alain Chapel c’est un mythe de la cuisine mondiale et c’est...
Un besoin de fraicheur en ce jour de printemps, rien de mieux que la recette du Gâteau au citron vert et menthe de Yann Couvreur Ustensiles : - Un batteur muni de fouets - Un moules à cakes - Une microplane - une bombe à graisser - Une balance de précision...
En cette journée de la femme et au lendemain de la fête des grand-mères, la recette du flan lyonnais au caramel de ma grand-mère . Ustensiles : - Un cul de poule - Un fouet - un bol - Un moule à flan - Une spatule - Une casserole - Un plat passant au...
Pour cette version du gâteau au chocolat ou plutôt aux chocolats, j’ai fait quelques rajouts pour donner des notes de noël (épices, clémentines, etc…) Ustensiles : - Un cul de poule - Un fouet - un bol - Un batteur muni de fouets - une cuillère a soupe...
Mes 14 ans passés dans la Drôme m’avaient un petit peu, voir complètement fâché avec les desserts à base d’abricot. Donc ça faisait plus de 20 ans que je ne m’y intéressais plus vraiment, mais quelqu’un, ces derniers temps, m’a soufflé une excellente...
Aujourd’hui ma recette de la tarte Tatin . L’histoire, voir la légende de cette recette remonte à la fin du 19e siècle en Sologne dans le village de Lamotte-Beuvron à l’hôtel des sœurs Tatin, Stéphanie et Caroline Tatin. La légende raconte qu’un dimanche,...
Les recettes de Ginette Mathiot ont bercé mon enfance, c’était la référence à la maison, avec « la cuisine pour tous », « la pâtisserie pour tous », « les conserves pour tous », etc… Le cake était une des recettes préférées de mon grand-père, je me rappelle...
Décembre... avec lui s’en va l’année, et Noël arrive à grands pas suivi du jour de l’an. Qui dit Noël dit aussi repas, buche, gâteaux, truffes… Truffes aux chocolats Ingrédients: - 1/4 l de crème fluide - 370 gr de chocolat à croquer - 190 gr de sucre...
