« Cuisinier est un vice comme un autre.» Alain Chapel
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Quelqu’un a eu la grande gentillesse et la très bonne idée de m’offrir le seul livre de recette d’Alain Chapel « La cuisine c’est beaucoup plus que des recettes »… Ce titre est tellement vrai… Alain Chapel c’est un mythe de la cuisine mondiale et c’est...
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Un besoin de fraicheur en ce jour de printemps, rien de mieux que la recette du Gâteau au citron vert et menthe de Yann Couvreur Ustensiles : - Un batteur muni de fouets - Un moules à cakes - Une microplane - une bombe à graisser - Une balance de précision...
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Pour rester sur le thème des femmes et des recettes de cuisines, la recette des crêpes de ma maman . Première recette que j’ai su faire à l’âge de 7 ans, et que je pratique depuis au moins une fois par semaine soit plus de 1716 fois depuis… Sans me tromper...
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En cette journée de la femme et au lendemain de la fête des grand-mères, la recette du flan lyonnais au caramel de ma grand-mère . Ustensiles : - Un cul de poule - Un fouet - un bol - Un moule à flan - Une spatule - Une casserole - Un plat passant au...
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J’avais quelques blancs d’œufs qui prenaient de la place dans le congélateur, des amandes en poudre… Mes moules coquilles, etc… Les financiers se sont imposés. Ustensiles : - Un cul de poule - Une casserole - Un fouet - Moules - Une spatule Ingrédients...
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Ce week-end il y avait des potimarrons au marché et sur une inspiration d’Hélène Darroze voici le Potimarron farci. Ustensiles : - Un cul de poule - un plat à gratin - un hachoir (si la viande n’est pas déjà hachée) Ingrédients : - 215 g de chair à saucisse...
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J’ai déjà partagé cette recette, cependant je n’étais pas satisfait. Le goût de la levure était trop prononcé, j’ai donc diminué la dose et j’ai battu les blancs en neige. Voici donc une version un peu différente du Tôt-fait de ma grand-mère, un peu moins...
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Pour cette version du gâteau au chocolat ou plutôt aux chocolats, j’ai fait quelques rajouts pour donner des notes de noël (épices, clémentines, etc…) Ustensiles : - Un cul de poule - Un fouet - un bol - Un batteur muni de fouets - une cuillère a soupe...
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La tarte aux brocolis , une recette toujours appréciée, même par les enfants Ustensiles : - Un mixeur - Une poêle - Un plat à tarte - Une cuillère à soupe Ingrédients : - Une pâte brisée (ici je n’ai pas eu le temps d’en faire une) - 5 échalotes ciselées...
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Il m’a manqué peu pour respecter à la lettre la recette… Mais cela reste excellent. Crumble-Cake Pomme Amaretto Ustensiles : - Quatre culs de poule - Un fouet - Un bol - Un batteur muni de fouets - Une cuillère a soupe - Deux moules à cakes - Une microplane...
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