Un petit tour dans ma cuisine

Flan à la vanille - Inspiration Yann Couvreur

Cuisine

Par Clément

Le Flan à la vanille , une de mes madeleines de Proust… Une recette sortie du magnifique livre « la pâtisserie de Yann Couvreur » Ustensiles : - Un cul de poule - Un fouet - Une casserole - un bol - Une passoire - Un batteur muni de crochets - Une cuillère...

Lire la suite

Amandier fondant aux pommes - Inspiration Christophe Michalak

Cuisine

Par Clément

Aujourd’hui une envie de gâteau aux pommes… Pour cela j’ai adapté une recette de Christophe Michalak qui m’a été soufflée sur le blog C’EST MA FOURNEE. Pour cet Amandier aux pommes Ustensiles : - deux culs de poule - Un fouet - Un bol - une cuillère a...

Lire la suite

Mayonnaise

Cuisine

Par Clément

Je reprends mon clavier parce que la semaine dernière une amie m’a demandé comment je faisais pour faire une mayonnaise. Cela m’a redonné envie d’écrire un petit article sur cette recette. Pour une Mayonnaise Ustensiles : - Un cul de poule - Un fouet...

Lire la suite

Galette Frangipane et crème de marron

Cuisine

Par Clément

Pour 8 personnes - 2 pâtes feuilletées - 85 g d'amandes en poudre - 40 g de noisettes en poudre - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre mou - 3 œufs - Confiture de châtaigne 1/ Préchauffez votre four à 200°C. 2/ Travaillez le beurre mou avec le sucre...

Lire la suite

Mousse aux 3 chocolats

Cuisine

Par Clément

Il faut pour 3-4 personne : - 50g de chocolat noir - 50g de chocolat blanc - 50g de chocolat aux lait - 3 œuf - 1 cas de café - 3 cas d’eau chaude Pour chaque type de chocolat : Faire fondre le chocolat avec l’eau et le café (seulement pour le chocolat...

Lire la suite

Noël au balcon, truffes à la maison...

Cuisine

Par Clément

Décembre... avec lui s’en va l’année, et Noël arrive à grands pas suivi du jour de l’an. Qui dit Noël dit aussi repas, buche, gâteaux, truffes… Truffes aux chocolats Ingrédients: - 1/4 l de crème fluide - 370 gr de chocolat à croquer - 190 gr de sucre...

Lire la suite

Galette de pomme de terre (Recette du Berry)

Cuisine

Par Clément

Pour 4 personnes -180 g de pomme de terre - 150 g de farine - 70 g de fromage de chèvre frais - 10 pincées de sel - 75 g de beurre - 2 jaunes d’œuf Faire cuire les pommes de terre dans l’eau avec leurs peaux. Les éplucher et les écraser avec une fourchette,...

Lire la suite

Shortbread

Cuisine

Par Clément

Ingrédients Pour le biscuit : - 120 gr de beurre pommade - 60 gr de sucre extra fin - 180 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel Pour le caramel (toffee) : - 120 gr de beurre - 120 gr de sucre - 400 gr de lait concentré sucré - 2...

Lire la suite

Tajine d’agneau aux coings

Cuisine

Par Clément

Pour ce soir c'est Tajine d’agneau aux coings, il me semble que c'est mon tout premier tajine. A bien y réfléchir je ne me souviens pas en avoir déjà fait... Donc voici là recette. Tajine d’agneau aux coings Pour 5 personnes : - 1 kg viande d’agneau -...

Lire la suite

Fondant aux chocolats et à la crème de marron

Cuisine

Par Clément

La petite gourmandise du week-end: Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 500 g de crème de marrons vanillée - 100 g de chocolat noir dessert - 4 oeufs - 100 g de beurre + 10 g pour le moule Préparation : Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C). Faire...

Lire la suite